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散白酒加盟济南散白酒保存事项

散白酒是一种没有包装、纯粮酿造的白酒。由于散白酒价格便宜、口感清爽,深受广大消费者的喜爱。

  济南散白酒如何保存?虽然散白酒没有保质期,但酒在保存过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。

  由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。

  特别是目前有些中档和低档散白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,散白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。

  济南散白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。因此,散白酒在零售、使用时必须注意以下几点:

  、盖严 在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。

  、勿太满 容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。

  、减少损耗 售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要很好地学习和掌握其使用方法。

  、适当搅拌 散白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。